可以不放，但放油口感会更接近油炸的味道。

空气炸锅对比传统的油炸高温加热食物方式，其工作原理是通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。

因此理论上来说是加热食物是不需要放油的，但若是想要获得更好的油炸口感，放适量油进行操作会更好吃，尤其是一些本身含水量较少的土豆、蔬菜类食物想要达到油炸出来的效果，放油会更好。

小贴士

空气炸锅做土豆条，要想不软塌，在没有多余复杂步骤的前提下，一定要淋油，油淋的多做出来就更接近店里油炸口感，其实就算多淋点油，也比油炸的油少很多，而且油淋多了，空气炸锅做的时候油还会逼出来滴到下面，所以不用担心油放多都被土豆吸收。