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可以吃。
很多人担心茄子皮上有农药残留,或者是为了提升茄子的口感,都会将茄子皮去除,但茄子皮主要清洗干净,是可以和茄子一起吃的。
而且茄子皮和肉质连接的十分紧密,要是将其去除的话,反而会导致茄子中的营养成分挥发流失,并且还容易让茄子出现氧化发黑的现象,十分影响茄子的食用价值和口感。
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