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鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。其中最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白。这些蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,容易被人体消化吸收。
鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。对于孕妇来说鹅蛋不错的营养补充,孕妇适量食用鹅蛋,这些营养物质都会被人体有效的吸收,对胎儿的成长发育是很有利的。
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