吃多了可能会有害。

空气炸锅在工作的时候温度是比较高的，此时如果食物中含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质的话，那么在高温处理的时候就会产生一定量的丙烯酰胺等有害物质。

而丙烯酰胺是属于可能对人体致癌的物质，进入到人体之后会对人体的健康造成一定的危害，而且在高温下食物当中也会有一些营养物质会发生流失，所以平时在吃的时候一定要控制好食用量。