都可以。

薄荷是一种药食同源的材料，闻起来气味清香，具有极佳的药用价值，中医认为：薄荷性寒凉，能疏散风热、利咽透疹、疏肝行气，上火期间适当的饮服一些薄荷泡的水，可以起到清热的作用，有利于健康，薄荷泡水的时候，可以用干的，也可以用湿的，新鲜的薄荷叶，只是，干的薄荷叶更好携带，因此日常生活中干的薄荷叶使用较多，若家中有新鲜薄荷叶的话，也可以用新鲜薄荷叶来泡水饮用。