先大火后小火。

新鲜的玉米可以保留一层外皮一起煮，这样会让玉米受热更加的均匀，营养流失减少，煮出来的玉米颜色是金黄色的，然后洗净玉米，将玉米冷水下锅，然后开大火，加温烧开水，等水开后放入适量的盐，然后调成小火继续煮至熟透即可。

因为一开始的大火可以让玉米粒外层快速熟透，果皮变得紧实，避免果肉里的糖分、水分流失，而后的小火能节约燃气，让热度持续不断的加热玉米，这样煮出来的玉米味道才比较香甜可口。