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不能变软。
山竹变硬主要是因为水分流失，而这个过程是不可逆的，所以山竹变硬后是不能变软了，并且山竹变硬后，其口感和和味道都会大打折扣。
并且随着时间的推移，山竹只会越来越硬，建议山竹买回来后趁外壳质地较软的时候尽快食用完，尽量不要放置很长时间；在挑选山竹的时候也要注意选择外壳质地较软的。
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