1、变硬了并不代表就不能吃了，只是放置时间长，外壳变硬了，如果没有变质的话是还可以打开继续食用的，此时需要把山竹底部的蒂去掉，再用手用力压山竹的外壳，这时山竹会自动裂开一条缝，再用手顺着那条缝把山竹掰开就可以。

2、如果手边有工具的话，此时需要把山竹清洗干净，然后把山竹放在桌子上固定好，用手中的刀或者其他工具打开，然后再用手把山竹的外壳去掉就可以；如果身边有有锤子的话，可以直接用锤子把山竹的外壳敲打几下，等山竹裂开以后再用手掰开。