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具体如下：
1、看山竹叶子的色泽度，新鲜的山竹颜色是翠绿的，这种山竹就是水分多、果肉嫩；
2、购买山竹的时候可以捏一下果皮，迅速反弹的就是新鲜的，说明水分足、口感好；
3、可以拿两个大小相同的山竹进行比较，放在手心，掂一下这两个的重量，哪个分量重就新鲜，说明水分足。
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