低温处理。

三文鱼主要可能会有异尖线虫这样的寄生虫存在，不过异尖线虫惧怕低温，零下35℃冻15小时，或者零下20℃冻一周可以被杀死，因此将三文鱼经过低温处理，做成寿司、刺身之类的食物是安全可以放心吃的，但要注意撒盐、泡醋、浸酱油、蘸芥末，泡白酒等方法就不科学，仍有寄生虫隐患，这样处理的三文鱼不能吃，平时最好到正规的海鲜店食用生吃海鲜为好。