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荠菜焯过水以后要过清水吗

荠菜焯过水以后要过清水吗_荠菜焯水后怎么做好吃显示全部

建议过清水。将荠菜下锅焯水水,由于食物处在高温的环境下,其细胞结构遭到破坏会使得其中的叶绿素外泄导致蔬菜颜色改变,但是将荠菜捞出来过下清水的话,可以减少和空气的接触,从而降低荠菜发黑、发黄情况。此外,荠菜焯过水后质地会变软,焯完过一遍清水能让荠菜在短时间内降低表面温度,从而让蔬菜口感更鲜脆一些。..

收起 2024-07-01 09:15 1
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建议过清水。

将荠菜下锅焯水水,由于食物处在高温的环境下,其细胞结构遭到破坏会使得其中的叶绿素外泄导致蔬菜颜色改变,但是将荠菜捞出来过下清水的话,可以减少和空气的接触,从而降低荠菜发黑、发黄情况。此外,荠菜焯过水后质地会变软,焯完过一遍清水能让荠菜在短时间内降低表面温度,从而让蔬菜口感更鲜脆一些。

赞同 1 发布于 21天前