各有优势，如：

每100克海参营养价值成分表：热量(大卡)78、蛋白质(克)16.5、脂肪(克)0.2、钠(毫克)502.9、钙(毫克)285、镁(毫克)149、胆固醇(毫克)51、钾(毫克)43、磷(毫克)28、铁(毫克)13.2、维生素E(毫克)3.14、锰(毫克)0.76等。

100克可食鸡蛋的营养成分含有：水分74.1克、能量144大卡、蛋白质13.3克、脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、不溶性纤维—、胆固醇585毫克、灰分1.0克、总维生素A234微克、胡萝卜素—、视黄醇234微克、硫铵素0.11毫克、核黄素0.27毫克、尼克酸0.2毫克、维生素E1.84毫克、钙56毫克、磷130毫克、钾154毫克。

根据上述海参和鸡蛋的营养成分对比可知，海参在蛋白质含量上高于鸡蛋，但其他营养物质上相比鸡蛋略胜一筹，而且鸡蛋营养更加全面，蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，与海参相比也好不吝啬，因此无论是吃海参还是鸡蛋都营养较高，对人体益处较大。