注册 | 登录 59问答欢迎你

紫薯粥为什么是蓝色的能吃吗

紫薯粥为什么是蓝色的能吃吗_紫薯粥咋是蓝色的显示全部

能吃。紫薯粥煮出来颜色发蓝属于正常现象,一般是由于水质呈碱性所造成的的,因为紫薯中含有大量的花青素成分,而花青素属于一种水溶性维生素,遇酸会变紫红色,而遇碱则变蓝。而自来水一般都呈碱性,如果直接使用自来水熬紫薯粥的话,煮好的粥颜色就会呈蓝色,这并不会影响紫薯粥的口感和营养价值,仍可继续食用。..

收起 2024-07-03 09:30
回答数 10 人气值 114

立即回答

已有10条答案
59问答网友 最佳答案

能吃。

紫薯粥煮出来颜色发蓝属于正常现象,一般是由于水质呈碱性所造成的的,因为紫薯中含有大量的花青素成分,而花青素属于一种水溶性维生素,遇酸会变紫红色,而遇碱则变蓝。而自来水一般都呈碱性,如果直接使用自来水熬紫薯粥的话,煮好的粥颜色就会呈蓝色,这并不会影响紫薯粥的口感和营养价值,仍可继续食用。

赞同 发布于 19天前