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建议去皮。
在熬紫薯粥的时候建议将紫薯皮去掉,因为紫薯皮的口感并不是很好,带皮一起吃会导致紫薯粥的口感发苦。另外紫薯生长在土中,外皮上会有很多的灰尘、杂质以及细菌,如果没有清洗干净就一起煮的话,反而会对紫薯粥造成污染,这样食用后对健康非常不利。所以建议在熬粥之前将紫薯外皮削掉,这样熬出来的紫薯粥口感更加细腻可口。
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