每100克虾仁的热量大约为48大卡，因此虾仁算是一种热量比较低的食物，除此以外虾仁的脂肪含量也比较低，但是营养价值却很丰富，是一种有助于减肥的食材。

虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。