凉拌金针菇菠菜

材料：金针菇1把、菠菜1把、蒜2瓣、姜1小块、熟花生仁适量、生抽1汤勺、醋2汤勺、糖1茶匙、鸡精少许、盐少许、芝麻油少许

做法：锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒;捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉;将糖、盐、醋和生抽调和均匀;控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中;加入姜末和蒜末;倒入之前调好的料汁;撒入切碎的花生碎;最后加入芝麻油，充分拌匀即可。

老醋菠菜花生

材料：嫩菠菜500G、克花生米50G、胡萝卜、菜花适量、盐少许、老醋少许、白糖适量、鸡粉适量、香油少许

做法：将花生下锅炸成酥；菠菜切成段，放至开水中过过水，沥干水分；胡萝卜、菜花都放入开水中焯一下，捞出，沥干；将菠菜、花生米、调料放一起拌匀，装在圆形的模具中，装饰胡萝卜、菜花。

鸡蛋菠菜卷

材料：菠菜200G、鸡蛋2个、鲜味露2大匙、糖少许、盐适量、香油适量

做法：菠菜用清水洗净，把清水烧成沸水后，将菠菜过水焯一焯，在水里放些盐，然后捞出，沥干；菠菜放凉后，切成小小段，放些香油、糖搅拌；打鸡蛋，搅拌均匀后，入锅内摊成鸡蛋饼；等鸡蛋饼放凉后，可以菠菜均匀的摊在鸡蛋饼上，卷成鸡蛋卷；最后把鸡蛋卷切成小段摆放，最后准备些调味料即可。