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大家都知道菠菜属于绿叶蔬菜，含有丰富的维生素B2和胡萝卜素。其中胡萝卜素是预防干眼病的主要物质。菠菜除了含有上述两种营养成分，还富含维生素B1、尼克酸、钙、钾、镁等物质。菠菜中的这些营养成分能够预防缺铁性贫血、防止维生素缺乏、预防便秘、促进生长发育。
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